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当心了烧烤你要知道的事

发布时间:2020-03-04 18:44:29 阅读: 来源:齿轮泵厂家

当心了!烧烤你要知道的事

当心了!烧烤你要知道的事

新鲜生蔬菜和发酵食品,与烤肉搭配食用,以获得尽可能多的抗氧化、抗癌成分,以及促进致癌物排出的膳食纤维。烧烤加啤酒的老“食谱”可以改变一下了,放下手中的啤酒,最好改喝大麦茶和果汁等饮品。

夏天一到,露天烧烤和大排档又成了“街头一景”。北京市城管局昨天联合市环保局召开露天烧烤整顿部署会,首次对外公布了房山、通州等远郊区县禁止露天烧烤的区域。

夏季烧烤要注意的事

吃露天烧烤危机四伏

“每年六七月份,都是急性肠胃炎的高发期,很多患者都是由于吃了路边烧烤引起的。”据济南市医院消化内科医生介绍,夏季气温较高,细菌和微生物很容易在食物上繁殖,导致食物变质、腐败,特别是一些肉类或海鲜、贝壳类食物。由于大多数路边烧烤没有保鲜冷冻的设备,食物更容易变质,而且路边地摊在烧烤食物过程中,所用的物品没有卫生保证。“无论从哪个角度看,吃露天烧烤都是有害的,但很多人只图一时嘴上痛快,却给身体埋下了健康隐患。”

据介绍,烧烤过程中会发生“梅拉德反应”,能严重影响维生素、蛋白质、氨基酸的摄入。肉品直接在高温下烧烤,脂肪焦化产生的热聚合反应与肉里的蛋白质结合,会产生致癌物质,经常食用会在体内蓄积,有诱发胃癌、肠癌的危险,食用未烤熟的生肉还可能感染寄生虫病。

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